じゃがいも好きな店主が始めた、フレンチフライ専門のキッチンカー【FRIED pride】

契約農家で特別に作られた、じゃがいもの味は絶品

2000 GMC SAVANA THOMAS MINOTOUR

その名の通り、スクールバスは学校に通う子供たちを送迎するためのクルマであるけれど、アメリカのスクールバスは人の注意を引きやすく、暗闇でも目立つことが安全性にも繋がるとされてボディカラーにイエローが用いられている。そのほかにも色々と基準が定められていたりするけれど、お客さんに集まってほしいキッチンカーにはまさに打って付けということで、採用している人が多いのだろう。

ここに紹介する柴崎さんもまた、スクールバスを改装したキッチンカーで移動販売を行なっているひとり。学生の頃にはファストフード店でアルバイトをし、19歳からは銀座などの高級飲食店でも働いてきたということで、キッチンカーでの営業を始めることになったのは「飲食しかできないのが理由」と話す。

お店の名前は「フライドプライド」。お察しのとおりフライをメインとするフレンチフライの専門店である。ちなみにフレンチフライとフライドポテトは呼び方が異なるだけで同じもの。後者は和製英語なのだが、聞き馴染みがいいし分かりやすい。

まぁそれはさておき、柴崎さんがフレンチフライ専門店を始めるに至ったそもそもの経緯はというと、学生時代のアルバイト経験と、元々じゃがいもが大好きだったことにあるという。思いを形にするため最初は店舗を構えることも考えたそうだが、「昔から景色も客層も変化する移動店舗に興味がありました」ということで、お客さんがいる場所に自らが動けるキッチンカーというスタイルを選択。
 

そしてキッチンカーとして使用しているスクールバスだが、購入したのは愛知県のシークカーセールスで、内装の厨房設備もオーダー。この車両は１年半前に導入した車両で割と新しめだったりするのだが、実は2台目で、その前にはシボレーベースのスクールバスが相棒だったそうだ。

取り扱うメニューの中でもメインとなるフレンチフライに使用しているじゃがいもは、季節や気候、地域によって知り合いの農家さんに特別に作ってもらっているそうで、生のじゃがいもをその場でカットして揚げたてを提供している。さらに付属のディップソースは数種類用意して好きな味をチョイスできる。

このほかにもメンチカツバーガーはかなり分厚く食べ応えもバツグン。使用しているバンズは特製のスパイス入りで、国産豚とタマネギだけのシンプルなメンチカツのサクサク感がたまらない。BIGカツサンドも国産豚を使用しており、じっくりと揚げた大きなロースカツを挟んで、こちらも食べ応え十分。

営業は週末で、東京、神奈川、千葉、埼玉の関東圏で開催されているイベントに出店。情報はホームページ＆インスタグラムで告知しているので、この味を堪能してみたい方は情報をチェックしてお近くの場所に伺ってみてほしい。

イエローのボディカラーに黒の3本ライン、他車から見やすいようにと設置されたテールランプにウインカーランプ、そして停車中であることを知らせるSTOPサインなど、トーマス・ビルト・バス社が製作したスクールバスとしての面影はそのままに、子供たちが座っていた後部だけを調理スペースとして改装。

フレンチフライに使用しているじゃがいもは、日本各地でじゃがいもを生産している知り合いの農家さんにお願いして作ってもらっている特別なもの。それを揚げる前にカットして米油でカリッと揚げている。使用している塩は種子島産天日塩「七つの海」、胡椒は篤家の「ブラックペッパー」を使用している。

メインのフレンチフライは好きな味（ケチャップ・チーズ・パプリカ、マスタードマヨ、梅マヨ、醤油麹マヨ）が選べるディップが付いて700円（小）／1200円（大）。しかしオススメはやっぱりフレンチフライをセットにしたメニュー。メンチカツバーガーセットは1300円（単品700円）。BIGカツサンドセットは1500円（単品950円）。

FRIED pride【フライドプライド】
URL：https://www.fried-pride.com/
Instagram：https://www.instagram.com/fried.pride/

東京、神奈川、千葉、埼玉の関東圏で出店しているFRIDE pride。目印は愛くるしいスクールバス。出店案内はホームページ＆インスタグラムをチェックしてね。

太陽のマルシェ

開催場所：月島第二児童公園
住所：東京都中央区勝どき1-9-8
営業時間：10:00〜16:00（10～3月）
10:00〜16:00（4～9月）
http://timealive.jp/#Marche

東京都中央区勝どきにて第2土曜・日曜日に定期開催される「太陽のマルシェ」。出店しているのは日本全国から集う農家さんで、旬の野菜や果物、加工品を販売する日本最大級のマルシェ。とにかく新鮮な食材が揃う市場は毎回大人気。

PHOTO&TEXT：編集部
アメ車マガジン　2024年1月号掲載